A Fazenda Bem-Aventurança, onde está a Queijaria Ribeiro Fiorentini no Vale do Rio Doce, em Tumiritinga, município próximo a Governador Valadares, é conhecida por sua baixa altitude e altas temperaturas. Um local longe de outras regiões mais conhecidas pela cultura queijeira em Minas Gerais… Mas por culpa do aperto financeiro e da greve dos caminhoneiros, o casal Wagner Ribeiro e Izabela Fiorentini decidiu ser o queijo a solução para valorizar o leite e pagar as contas da fazenda. “A fazenda […]
Obtenha acesso a esse conteúdo, assine já.
Leia Mais
Um queijo enformado e curado em uma cuia de coco, com  leve cremosidade, suave acidez, sabores amadeirados e adocicados. Esse é CheeseNut, o caçula da marca Minas Cheese Ireland. Seria um  queijo mineiro… se o DNA das vacas não fosse irlandês!  Heverton, engenheiro mecânico de formação e profissão, mineiro de Itabira, foi com a esposa para um intercâmbio de inglês na Irlanda em março de 2017 e logo em seguida começou a trabalhar em uma empresa em Cork, onde vive.  […]
Obtenha acesso a esse conteúdo, assine já.
Leia Mais
“Nossos clientes sempre nos dizem: por favor, não mudem nada!” Raymond e Claudine Coudret, 77 e 63 anos, que há mais de meio século fazem queijo chabis, um láctico de leite de cabra, em sua fazenda na região de Poitou-Charentes. Le Petit Coudret é um chabis “como nos velhos tempos”, curado no porão de paredes de pedras naturais da casa da família. “É um calcário duro como no sul da França, nossas condições climáticas e geológicas são semelhantes às dos […]
Obtenha acesso a esse conteúdo, assine já.
Leia Mais
O sorriso é de felicidade e orgulho. O casal Divina e Otusseziano de Oliveira, 71 e 72 anos é a quarta geração de produtores de queijo canastra em São Roque de Minas. Para alegria de seu César, como Otusseziano é conhecido, os dois filhos continuaram a tradição. Otinho, 44 anos, faz o canastra matinha de ouro e Mariza (ao centro na foto), 46 anos, faz o canastra guriteiro. Os três netos Juninho, Lucas e Bruna continuam no caminho dos antepassados. Seu […]
Obtenha acesso a esse conteúdo, assine já.
Leia Mais