A crise sanitária do covid nos mostra: estamos todos no mesmo barco. A cadeia do queijo artesanal sofreu um baque, mas soube reagir com ânimo. Mais e mais associações estão se organizando para valorizar e apoiar a produção do queijo artesanal.  Essa pluralidade é importante para que todos os atores da cadeia possam ser beneficiados. Para que mais produtores possam ter acesso a informações sobre cultura queijeira geral – técnica e social, para que possam definir juntos estratégias para crises […]
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